الرئيسية / أرشيف الوسم : البدائل

أرشيف الوسم : البدائل

كريم الترتار

كريم الترتار عبارة عن مادة كيمائية تتكون اثناء تخمير العنب وتكون على شكل بودرة بيضاء اللون لها مفعول مثل مفعول الباكنج باودر والكربونات في صناعة المخبوزات حيث تساعد على تماسك المخبوزات اما استعمالها في صناعة الميرانغ فانها تساعد على تماسك بياض البيض اثناء الخفق واثناء الخبز ايضا للاسف لا يوجد …

أكمل القراءة »

بديل جبن ماسكربون

  جبن كريمي مع قليل من الكريمة الحامضة لعمل الكريمة الحامضة: لعمل  1  كوب من الكريمة الحامضة    استخدم أحد الطرق التالية  حسب ما يتوفر لديكم من مواد: –  7/8 كوب حليب مخيض + 3 ملاعق كبيرة زبدة. –  1 كوب لبن زبادي + 2 ملاعق كبيرة زبدة. –  1/2 كوب …

أكمل القراءة »

طرق عمل الكريمة الحامضة

الكريمة الحامضة هي منتج من منتجات الالبان الغنية بالدسم وهي مصنعة عن طريق اضافة البكتريا الحمضية الى القشطة او القشدة لتتخمر ويصبح طعمها حامضا ومميزا عن القشدة وذلك بنفس طريقة تحضير الحليب وتحويله الى لبن زبادي روب ولكن من الصعب عمل الكريمة الحامضة في المنزل لانها تحتاج الى تقنية معينة …

أكمل القراءة »