الرئيسية / غير مصنف / يخني الباذنجان والحمص

يخني الباذنجان والحمص

يخني الباذنجان والحمص

العديد من سيدات المنزل تبحث عن أطباق رئيسية لتحضيرها  , وربما هذا الأمر مقلق لبعض النساء اللاتي يحبون أن تظهر السفرة بأفضل شكل لذلك ترى دائما الأصناف المتنوعة من الأطباق الجانبية على المائدة وخصوصا بشهر رمضان الفضيل , اليوم سنقدم لكم طبق رئيس لذيذ جدا وتستطيع سيدة المنزل استخدامه بجانب أطباق رئيسية عديدة وهو طبق يخني الباذنجان والحمص و نستعرض معكم مقادير و طريقة تحضير يخني الباذنجان والحمص  .

يكفي هذا الطبق ل 4 أشخاص

يخني الباذنجان والحمص
يخني الباذنجان والحمص

مقادير يخني الباذنجان والحمص

1 كيلو لحم غنم
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
1 عود قرفة
10 فص هيل صحيح
10 حبة فلفل اسود
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة باذنجان مكعبات كبيرة
1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
2-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 كوب حمص مسلوق
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة كمون
4 فص كبير ثوم مهروس
للقلي زيت ذرة

اما بالنسبة لطريقة اعداد هذا الطبق فما عليكي إلا تطبيق الخطوات التالية والدقة في تطبيقها لتحصلي على أفضل نتيجة وطبق شهي ولذيذ .

طريقة اعداد يخني الباذنجان والحمص

1. في قدر عميق ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، اضيفي اللحم، قلبي إلى أن يصبح لونه بني غامق.


2. أضيفي البصل، القرفة، الهيل، الفلفل، ورق الغار والملح، قلبي إلى ان يلين البصل. اغمري اللحم بالماء، دعيه يطهي على النار إلى ان ينضج تماما. صفي اللحم، احتفظي بالمرق.


3. ضعي الباذنجان في طبق واسع، انثري عليه مقدار ملعقة إلى ملعقتين من الملح. دعي مكعبات الباذنجان لعدة دقائق إلى أن يتكون عليها قطرات من الماء. اشطفي مكعبات الباذنجان لتتخلص من الملح. دعيها لتجف قليلا.


4. في مقلاة عميقة سخني مقدار من زيت الذرة على نار متوسطة. اقلي مكعبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون.


5. في قدر متوسط الحجم ضعي المرق، اللحم، الطماطم، معجون الطماطم، الباذنجان المقلي، الحمص، الملح، الفلفل و الكمون، أتركي اليخني تطهي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج الباذنجان ويتسبك المرق.


6. في مقلاة صغيرة سخني 2 ملعقة كبيرة الزيت على نار متوسطة، أضيفي الثوم وقلّبي ليصبح ذهبي اللون، أضيفيه الى المرق واتركيه ليغلي لمدة دقيقة.


7. قدمي يخني الباذنجان والحمص مع الأرز بالشعيرية أو أرز أبيض

يمكنكم مشاهدة طريقة التحضير بالفيديو من خلال الشيف منال العالم 

عن admin

شاهد أيضاً

صينية البطاطس بالدجاج

صينية البطاطس بالدجاج

العدد    8 أشخاص المقادير: 6 حبة كبيرة بطاطس شرائح رقيقه 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون …

صور غرف نوم مودرن

افكار ديكورات غرف نوم بيضاء بالصور

غرف نوم بيضاء غرف نوم بيضاء   صور غرف نوم مودرن : افكار ديكورات غرف نوم …

مللت من ديكور منزلك..جرب أضافة ورق الجدران إلى غرف منزلك

 ورق جدران غرف نوم: جرب أضافة ورق الجدران إلى غرف منزلك   نقدم لكم مجموعة متجددة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *