الرئيسية / غير مصنف / كريم الترتار

كريم الترتار

كريم الترتار عبارة عن مادة كيمائية تتكون اثناء تخمير العنب وتكون على شكل بودرة بيضاء اللون لها مفعول مثل مفعول الباكنج باودر والكربونات في صناعة المخبوزات حيث تساعد على تماسك المخبوزات

اما استعمالها في صناعة الميرانغ فانها تساعد على تماسك بياض البيض اثناء الخفق واثناء الخبز ايضا

للاسف لا يوجد بديل لكريم الترتار
اذا طلب في الوصفة فقط كريم الترتار كما في وصفة الميرانغ لذلك يمكنك الاستغناء عنه ولكن من المهم ان لا يكون البيض طازجا اي يكون له مثلا يومين او ثلاث ايام في البراد وان تخفقي بياض البيض حتى يصبح جامدا ويتكون لديك مثل المنقار الصغير عند رفع المضرب الشبكي بعد خفق البياض.
هذا دليل على ان بياض البيض تماسك واصبح ميرانغ مما يمكنك من اكمال الوصفة كما هو مطلوب

اما اذا كانت الوصفة تتطلب كريم الترتار وكربونات الصودا لصناعة الخبز مثلا او الكيك فيمكنك الاستغناء عن كريم الترتار والكربونات واضافة باكنيج باودر فقط حتى لو لم تتطلب الوصفة باكنج باودر

كل ملعقة صغيرة باكينج باودر = 4/1 ملعقة صغيرة كربوات الصودا+8/5 ملعقة صغيرة كريم الترتار

عن admin

شاهد أيضاً

سياحة غير المكلفة

10 وجهات للسياحة غير المكلفة

إذا كنتم تحلمون بالسفر والسياحة، ولكنكم لا تملكون ميزانية مرتفعة، فلا داعي للانتظار لسنوات طويلة …

صينية البطاطس بالدجاج

صينية البطاطس بالدجاج

العدد    8 أشخاص المقادير: 6 حبة كبيرة بطاطس شرائح رقيقه 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون …

صور غرف نوم مودرن

افكار ديكورات غرف نوم بيضاء بالصور

غرف نوم بيضاء غرف نوم بيضاء   صور غرف نوم مودرن : افكار ديكورات غرف نوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *