الرئيسية / مطبخ الأسره / أطباق رئيسية / صيادية السمك بالأعشاب

صيادية السمك بالأعشاب

العدد: 4-3 أشخاص

المقادير لوصفة صيادية السمك بالأعشاب:

3 كوب أرز بسمتي الوليمة
1 كيلو سمك فيليه ( هامور )
2 ملعقة كبيرة بهارات السمك
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 كوب دقيق
1 كوب زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
4-3 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
2 قرن فلفل أخضر حار، مفروم
2/1 كوب كزبرة، مفرومة
2/1 كوب شبت، مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
2 حبة كبيرة طماطم، مفرومة
2/1 4 كوب ماء أو مرق السمك

طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب للشيف منال العالم:

1.اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

2.ضعي السمك في طبق، انثري عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين. ضعي فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.

3.سخني الزيت في مقلاة ، اضيفي شرائح السمك واقلي 2 – 3 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.

4.انثري قليل من الدقيق فوق البصل، اقلي البصل في نفس الزيت 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.

5.ضعي 4/1 كوب من الزيت المستعمـــل في قدر متوسط الحجم، اضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، قلبي 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون. اضيفي نصف مقدار البصل المقلي، اضيفي الكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، قلبي جيدا.

6.اضيفي الماء او مرق السمك، اضيفي الأرز، دعي الأرز يغلي بقوة الى ان يبدأ المرق بالتناقص، ضعي فيليه السمك المقلي على سطح الأرز، لا تحركي الأرز، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 20 – 25 دقية الى ان ينضج الأرز.

7.ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي فوقه السمك ثم ضعي البصل المحمر.

عن admin

شاهد أيضاً

نودلز باللحم والخضروات

نودلز باللحم والخضروات

المقادير : 500 جرام لحم شرائح رفيعة 2/1 كوب نشا 1 كوب زيت ذرة 2 …

كوسى بالكفتة

كوسى بالكفتة

العدد: 8 اشخاص المقادير: 6 حبة كبيرة كوسى 500 جرام كفتة 0.25 كوب معجون طماطم …

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

العدد : 8-10 أشخاص المقادير: لسلق اللحم 1 كيلو لحم مقطع 1 حبة متوسطة بصل …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *