تاج الضلع المحشي

 

العدد : 6 أشخاص

 

المقادير:

1 قطعة ضلع بقر
2 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
2 كوب ماء
1 كوب بازيلاء
1 حبة متوسطة جزر، مكعبات

 

الطريقة:

1. اغسلي الأرز بالماء الى ان يصبح الماء صافيا. ضعي في طبق عميق واغمري بالماء. اضيفي ملعقة كبيرة من الملح. دعيه جانبا.


2. ضعي البهار، الفلفل، الملح، القرفة، الكزبرة، الهيل، البابريكا والشطة في طبق صغير وقلبي.


3. وزعي نصف كمية خليط البهارات على الضلع و ادعكيها جيدا.


4. دعي الضلع في البراد لحين تحضير الحشو.


5. في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل ،الثوم والزنجبيل وقلبي ليلين البصل.


6. اضيفي الارز وقلبي الى ان تتغطى حباته بالزيت.


7. أضيفي الماء وبقية كمية البهارات. قلبي ودعيه يغلي5دقيقة. خففي النار ودعيه 10دقيقة. لا يجب ان ينضج الأرز تماما. ابعدبه عن النار


8. اضيفي البازيلاء والجزر على الارز وقلبي بشوكة لتختلط المواد.


9. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف السفلي.


10. احضري طبق فرن مستدير عالي الحافة، امسكي طرفي الضلع ولفيه بحيث يتكون لديك شكل كالتاج، ضعيه في الطبق.


11. ضعي خليط الأرز في وسط الضلع. غلفي الطبق بالألمنيوم.


12. ضعي الضلع في الفرن لمدة 60-70 دقيقة الى ان ينضج الأرز واللحم.


13. انزعي الألمنيوم و قدمي مباشرة مع سلطة لبن بالخيار

الفيديو:

1

2

عن admin

شاهد أيضاً

نودلز باللحم والخضروات

نودلز باللحم والخضروات

المقادير : 500 جرام لحم شرائح رفيعة 2/1 كوب نشا 1 كوب زيت ذرة 2 …

كوسى بالكفتة

كوسى بالكفتة

العدد: 8 اشخاص المقادير: 6 حبة كبيرة كوسى 500 جرام كفتة 0.25 كوب معجون طماطم …

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

العدد : 8-10 أشخاص المقادير: لسلق اللحم 1 كيلو لحم مقطع 1 حبة متوسطة بصل …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *