الرئيسية / مطبخ الأسره / أطباق رئيسية / الميدم – وصفة خليجية لتقديم الأرز مع فيليه السمك

الميدم – وصفة خليجية لتقديم الأرز مع فيليه السمك

العدد : 6 أشخاص

 

المقادير:

لسلق الأرز:
3 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
خليط السمك:
1 كيلو فيليه سمك حمرا طازج
6 فص هيل
6 فص فلفل أسود
1 عود كبير قرفة
4 ملعقة كبيرة سمن
2 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
1 كوب شبت مفروم
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة كبيرة لومي مطحون
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 الطريقة:

1. إغسلي الأرز عدّة مرات تحت الماء البارد ثم إنقعيه في ماء مملح.


2. لسلق الأرز: في قدرعميق ضعي 8 كوب من الماء، الملح و الزيت، دعيه يغلي على نار قوية ثم أضيفي الأزر واتركيه لبضع دقائق لتتفتح حباته دون أن ينضج تماما. صفّي الأرز من ماء السلق.


3. خليط السمك: في قدر متوسط الحجم ضعي السمك، أضيفي الهيل، الفلفل والقرفة، أغمري السمك بالماء ودعيه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج السمك. باستعمال ملعقة عريضة ذات ثقوب أخرجي السمك من ماء السلق وضعيه في طبق جانبي ليبرد.


4. في قدر عميق سخنّي السمن على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم، و الزنجبيل، قلّبي إلى أن يصبح لون الثوم ذهبي اللون. أضيفي السمك، الشبت، الكزبرة، الهيل، اللومي، البهار المشكل، الملح والفلفل، قلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.


5. أضيفي الأرز، لا تقلبي كي يبقى السمك في القاع، غطّي القدر وخفّفي النار واتركي الأرز لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يتسكر وينضج السمك تماما.


6. أسكبي الأرز في طبق تقديم ووزعي السمك على سطحه، قدميه مباشرة.

 الفيديو:

1

2

عن admin

شاهد أيضاً

نودلز باللحم والخضروات

نودلز باللحم والخضروات

المقادير : 500 جرام لحم شرائح رفيعة 2/1 كوب نشا 1 كوب زيت ذرة 2 …

كوسى بالكفتة

كوسى بالكفتة

العدد: 8 اشخاص المقادير: 6 حبة كبيرة كوسى 500 جرام كفتة 0.25 كوب معجون طماطم …

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

العدد : 8-10 أشخاص المقادير: لسلق اللحم 1 كيلو لحم مقطع 1 حبة متوسطة بصل …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *