الرئيسية / مطبخ الأسره / أطباق رئيسية / الميدم – وصفة خليجية لتقديم الأرز مع فيليه السمك

الميدم – وصفة خليجية لتقديم الأرز مع فيليه السمك

العدد : 6 أشخاص

 

المقادير:

لسلق الأرز:
3كوبأرز بسمتي
1ملعقة كبيرةملح
1ملعقة كبيرةزيت ذرة
خليط السمك:
1كيلوفيليه سمك حمرا طازج
6فصهيل
6فصفلفل أسود
1عود كبيرقرفة
4ملعقة كبيرةسمن
2حبة كبيرةبصل مفروم
4فصثوم مهروس
1ملعقة كبيرةزنجبيل مهروس
1كوبشبت مفروم
1/2كوبكزبرة مفرومة
1/2ملعقة صغيرةهيل ناعم
1ملعقة كبيرةلومي مطحون
2ملعقة صغيرةبهار مشكل
2ملعقة صغيرةملح
1/2ملعقة صغيرةفلفل أسود

 الطريقة:

1. إغسلي الأرز عدّة مرات تحت الماء البارد ثم إنقعيه في ماء مملح.


2. لسلق الأرز: في قدرعميق ضعي 8 كوب من الماء، الملح و الزيت، دعيه يغلي على نار قوية ثم أضيفي الأزر واتركيه لبضع دقائق لتتفتح حباته دون أن ينضج تماما. صفّي الأرز من ماء السلق.


3. خليط السمك: في قدر متوسط الحجم ضعي السمك، أضيفي الهيل، الفلفل والقرفة، أغمري السمك بالماء ودعيه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج السمك. باستعمال ملعقة عريضة ذات ثقوب أخرجي السمك من ماء السلق وضعيه في طبق جانبي ليبرد.


4. في قدر عميق سخنّي السمن على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم، و الزنجبيل، قلّبي إلى أن يصبح لون الثوم ذهبي اللون. أضيفي السمك، الشبت، الكزبرة، الهيل، اللومي، البهار المشكل، الملح والفلفل، قلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.


5. أضيفي الأرز، لا تقلبي كي يبقى السمك في القاع، غطّي القدر وخفّفي النار واتركي الأرز لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يتسكر وينضج السمك تماما.


6. أسكبي الأرز في طبق تقديم ووزعي السمك على سطحه، قدميه مباشرة.

 الفيديو:

1

2

شاهد أيضاً

طماطم محشية بالكفتة

طماطم محشية بالكفتة

العدد  8 أشخاص المقادير  10 حبة كبيرة طماطم (بندورة) 500 جرام لحم مفروم 1 حبة …

نودلز باللحم والخضروات

نودلز باللحم والخضروات

المقادير : 500 جرام لحم شرائح رفيعة 2/1 كوب نشا 1 كوب زيت ذرة 2 …

كوسى بالكفتة

كوسى بالكفتة

العدد: 8 اشخاص المقادير: 6 حبة كبيرة كوسى 500 جرام كفتة 0.25 كوب معجون طماطم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: